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Galanga - Plante

Galanga - Plante

Alpinia galanga

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Alpinia galanga, communement appelee galanga, est une plante vivace de la famille du gingembre. Originaire d'Asie du Sud-Est, elle se caracterise par son rhizome aromatique, ses grandes feuilles allongees et ses fleurs blanches. La galanga est largement utilisee dans la cuisine asiatique, notamment thailandaise et indonesienne.

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La galanga est une vivace pouvant atteindre 2 metres. Son rhizome, la partie la plus utilisee, possede un arôme et une saveur distinctifs, souvent decrits comme piquants et citronnes, proches du gingembre mais plus intenses. Les feuilles sont grandes, allongees et vertes, apportant un aspect tropical au jardin. Les fleurs blanches ajoutent une touche ornementale. En cuisine, le rhizome s'utilise frais, sec ou en poudre pour parfumer soupes, currys et plats asiatiques. La galanga est aussi utilisee traditionnellement.

Sa culture demande des sols riches, bien draines et legerement acides. La plante prefere une exposition a mi-ombre et un sol constamment humide pendant la croissance active. Elle ne tolere pas bien les gelees; en climat froid, elle se cultive en interieur ou en serre. La multiplication se fait surtout par division de rhizomes, plantes a 5-10 cm de profondeur. Un entretien regulier et des apports organiques favorisent une croissance saine.

Photo principale par Meneerke bloem (CC BY-SA 4.0), photo 2 par HQ (CC BY-SA 2.0), photo 3 par Susan Slater (CC BY-SA 4.0)

  • Référence
    Alpinia galanga

  • Famille
    Zingiberaceae
  • Exposition au soleil
    Mi-ombre
  • Arôme
    Oui (plante)
  • Zones climatiques (USDA)
    10
    8
    9
  • Cycle
    Pérenne
  • Couleur de la fleur
    Blanc
  • Feuillage
    Persistant
  • Espacement
    40-50 cm
  • Hauteur
    1,5 - 2,5 m
  • Origine du stock
    Entrepôt de Parmi les graines

Fiche technique

  • Famille
    Zingiberaceae
  • Exposition au soleil
    Mi-ombre
  • Arôme
    Oui (plante)
  • Zones climatiques (USDA)
    8 9 10
  • Cycle
    Pérenne
  • Couleur de la fleur
    Blanc
  • Feuillage
    Persistant
  • Espacement
    40-50 cm
  • Hauteur
    1,5 - 2,5 m
  • Origine du stock
    Entrepôt de Parmi les graines
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