Cumin - Graines
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Cumin - Graines

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Cuminum cyminum

2,47 €
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Le cumin est une plante herbacée originaire du bassin méditerranéen dont la graine est utilisée comme épice. Sa saveur intense et légèrement piquante en fait un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde.

Taille

Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Apiacées, originaire du bassin méditerranéen et du sud-ouest de l'Asie. Sa culture remonte à plus de 3 000 ans, avec des références dans des civilisations anciennes comme l'Égypte, la Grèce et Rome, qui utilisaient déjà ses graines aussi bien en cuisine que dans des remèdes médicinaux. Au Moyen Âge, le cumin fut introduit dans la péninsule Ibérique, où il s'intégra rapidement à la gastronomie locale.

La plante possède une tige dressée atteignant 30 à 50 cm de hauteur, avec des feuilles finement divisées et de petites fleurs blanches ou rosées, disposées en ombelles. La partie la plus appréciée de la plante est constituée par ses graines, allongées, brun clair et de forme courbée. Ces graines contiennent des huiles essentielles qui leur donnent leur arôme caractéristique, intense et légèrement piquant, ce qui en fait une épice très appréciée.

Dans la gastronomie espagnole, le cumin est un ingrédient clé, notamment dans les plats traditionnels de la cuisine andalouse et des îles Canaries. Il est utilisé dans les ragoûts, les riz, les soupes et les mélanges d'épices qui enrichissent la saveur de diverses recettes de la région méditerranéenne.

En plus de son usage culinaire, le cumin a été utilisé historiquement dans la médecine populaire pour ses propriétés digestives et carminatives. On considère qu'il favorise la digestion, soulage les coliques et possède des effets antioxydants.

Aujourd'hui, le cumin reste une épice très appréciée aussi bien dans la cuisine espagnole que dans d'autres cuisines du monde, et sa culture se poursuit dans diverses régions, sous des climats chauds comme tempérés. Il est facile à cultiver au potager et au jardin, et idéal pour ceux qui recherchent une épice fraîche et de grande qualité pour leurs préparations.

Comment semer les graines de cumin

Semez les graines dans un sol bien drainé et sableux.

Placez-les à une profondeur de 1 à 2 cm.

Maintenez le sol légèrement humide, mais non détrempé.

Il demande une exposition en plein soleil et des températures chaudes (20 à 25 °C).

Les graines germent en 7 à 14 jours et ont besoin d'espace pour pousser ; veillez donc à laisser au moins 10 cm entre chaque plante.

Photo 3 par Herbolario Allium (CC BY 2.0)

  • Référence
    Cuminum cyminum
  • En stock
    10 Produits
  • État
    Neuf

  • Familia
    Apiaceae o Umbelliferae
  • Exposición al sol
    Sol
  • Riego
    Medio
  • Resistencia a heladas
    Baja
  • Época de siembra
    Abril
    Febrero
    Marzo
    Mayo
  • Época de floración
    Agosto
    Julio
    Junio
    Septiembre
  • Aroma
    Sí (planta)
  • Zonas climáticas (USDA)
    10
    6
    7
    8
    9
  • Ciclo
    Anual
  • Color de la flor
    Blanca
  • Follaje
    Anual
  • Espaciado
    15-30 cm
  • Hauteur
    30-60 cm
  • Producción de especias
    Si
  • Producción para Tés e Infusiones
    Si
  • Tratamiento especial
    Siembra en semillero
  • Época de cosecha
    Agosto
    Julio
    Junio
    Mayo
    Octubre
    Septiembre
  • Origen del stock
    Almacén de EntreSemillas

Época de siembra

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Siembra recomendada Fuera de temporada

Época de floración

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Época de cosecha

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Fiche technique

  • Familia
    Apiaceae o Umbelliferae
  • Exposición al sol
    Sol
  • Riego
    Medio
  • Resistencia a heladas
    Baja
  • Aroma
    Sí (planta)
  • Zonas climáticas (USDA)
    6 7 8 9 10
  • Ciclo
    Anual
  • Color de la flor
    Blanca
  • Follaje
    Anual
  • Espaciado
    15-30 cm
  • Hauteur
    30-60 cm
  • Producción de especias
    Si
  • Producción para Tés e Infusiones
    Si
  • Tratamiento especial
    Siembra en semillero
  • Origen del stock
    Almacén de EntreSemillas
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