Chayote
Sechium edule
La chayote est le fruit de la chayotière, une liane vivace de 15 mètres, très ramifiée, aux feuilles cordiformes, de la famille des Cucurbitacées, utilisée comme légume. Originaire du sud du Mexique, du Guatemala, du Honduras et du Costa Rica.
Chayote
(Sechium edule)
Autres noms : christophine / chouchou / chayotte / chayotière
La chayote est le fruit de la chayotière, une liane vivace pouvant atteindre 15 mètres, très ramifiée et aux feuilles cordiformes. Elle s'utilise comme légume et se consomme cuite au four, frite et surtout bouillie.
On utilise aussi les jeunes pousses et la racine comestible de la plante.

Photo par Olivier Colas (Licence CC BY-SA 4.0)
Comment semer la chayote
La graine de chayote a la particularité de germer dans le fruit mûr avant même d'être séparée de la plante mère. Il est donc important de garder la graine dans le fruit au semis. Plantez-la aux deux tiers de sa longueur, extrémité large vers le bas.
Elle demande un sol fertile, riche en humus et bien drainé.
Autres conseils de culture et curiosités
Elle pousse mieux lorsque les températures diurnes sont entre 20 et 30 °C et souffre sous 13 °C. En climat tempéré, elle se comporte comme annuelle.
Les fruits mûrs peuvent être produits 4 à 6 mois après le semis.
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RéférenceSechium edule
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ÉtatNeuf
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FamilleCucurbitaceae
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Période de semisAvril
Mai -
Période de floraisonAgosto
Julio
Junio
Septiembre -
Couleur de la fleurMix
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Période de récolteAoût
Juillet
Octobre
Septembre -
Origine du stockEntrepôt de Parmi les graines
Période de semis
Période de floraison
Période de récolte
Fiche technique
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FamilleCucurbitaceae
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Couleur de la fleurMix
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Origine du stockEntrepôt de Parmi les graines
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