Pistachier
(Pistacia vera)
Autres noms : pistachier
Originaire de régions comme la Turquie ou l'Iran, cet arbre caduc est très connu et apprécié pour son délicieux fruit comestible. C'est un arbre longévif à croissance lente, avec une durée de vie de 150 à 300 ans. Il supporte des températures élevées jusqu'à 45 ºC avec humidité relative de l'air.
Pistacia vera se distingue par son écorce rugueuse et grisâtre, son tronc court et sa couronne abondante. Ses feuilles sont vert foncé, pennées, plus claires au revers. Ses fleurs apétales apparaissent au printemps et, lorsque le fruit mûrit, la peau qui couvre la coque passe du vert au rougeâtre et se rompt, ouvrant partiellement le fruit et laissant visible la graine comestible. Cette graine est couverte d'une fine peau violacée et verdâtre, avec une saveur intense et une valeur nutritive appréciée.
Photo par r-dekker (CC BY-SA 3.0)
Comment semer des graines de pistachier
Placez les graines dans l'eau pendant 24 h pour les hydrater, puis stratifiez-les pendant 6 semaines.
La stratification froide simule le passage de l'hiver pour la graine. Elle consiste à placer les graines dans un récipient contenant un substrat humide, comme tourbe, vermiculite, sable ou fibre de coco, de préférence désinfecté. Une boîte ou un sachet plastique hermétique convient, à placer au réfrigérateur autour de 5 ºC.
Il convient de vérifier au moins une fois par semaine l'apparition de champignons, que l'on évite en aérant le récipient.
Après ces 6 semaines, sortez les graines du réfrigérateur et semez-les à 2 cm de profondeur dans un substrat universel, humidifié sans excès d'eau, puis placez le récipient dans un endroit bien lumineux sans soleil direct.
Pour un semis au printemps, il est recommandé de garder les jeunes plants en contenants pendant les trois à cinq premières années, puis de les transplanter en pleine terre avec une distance minimale de 6 mètres.
Autres données et recommandations
Il fleurit au printemps, de mars à avril.
Les graines destinées au semis doivent être naturelles et n'avoir subi aucun traitement, ni torréfaction, cuisson ou procédé similaire.
La production de fruits devient effective entre la cinquième et la dixième année.
Il préfère les sols sableux, profonds et bien drainés, avec un pH de 6 à 8. Il tolère aussi les sols alcalins, acides et pauvres en nutriments.
Il ne tolère pas l'ombre.
Il tolère la sécheresse.
Il a besoin d'étés longs et chauds pour une bonne maturation du fruit.
Comme c'est une plante dioïque, il faut un sujet mâle et un sujet femelle pour la pollinisation et la fructification.
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