Eneldo
Otros nombres: Aneto
Planta aromática del Mediterráneo, sus hojas y semillas se utilizan en la cocina como aromatizante, con ellas se prepara el vinagre de eneldo, infusiones, aromatizan pepinillos encurtidos, se añaden a panes, sopas, pastas y aderezos para ensaladas.
Es una herbácea anual, de pequeña altura, con tallo recto que ramifica en el extremo para formar abundantes umbelas de flores amarillas, las hojas son muy finas, con sabor similar al perejil, se cosechan en cualquier momento pero el mejor momento es justo antes de que la planta florezca. Las semillas son planas y ovaladas y maduran de Julio a Agosto.
Cómo sembrar semillas de Eneldo
Siembre las semillas directamente en el lugar definitivo en el que se encontrará, ya que las raíces no soportan bien el trasplante, este puede ser en el exterior o en maceta.
Crece en suelos arenosos y arcillosos, prefiriendo suelos bien drenados. Humedezca bien el suelo, sin encharcar, y esparza las semillas superficialmente, cúbralas de una fina sustrato, de solo unos milímetros, y a continuación humedezca de nuevo el sustrato con un pulverizador de agua, no deje que la superficie se seque.
Coloque los recipientes sembrados en un lugar en el que tengan mucha claridad. Un film de plástico transparente puede ayudar a mantener la temperatura, la humedad y a evitar que aparezcan plagas, pero cuidado, porque si no se airea a diario pueden aparecer hongos. En cuanto broten, inmediatamente necesitarán varias horas de sol directo para su supervivencia.
Puede sembrarse durante casi todo el año si los inviernos no son muy fríos, si lo fuesen, sembrar solo en verano y primavera cuando hayan pasado las helada. Es autofértil y suele tener una gran producción de semillas que, sin intervención humana, se auto-siembra cada año.
Otros consejos de cultivo y curiosidades
Combina bien en el huerto con lechugas, cebollas, coles y pepinos, pero no con zanahorias.
Mejor sembrar directamente en el lugar definitivo ya que a las raíces no les sienta bien el trasplante.
Destaca por atraer la vida silvestre.
Foto 3 por Matt Lavin (CC BY-SA 2.0)
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